藻精蛋白（Phycocyanin）是一種存在於藍綠藻（例如螺旋藻）中的藍色光合色素蛋白。它是一種藻藍蛋白，屬於藻膽蛋白（Phycobiliprotein）家族。藻膽蛋白是藻類光合系統中的輔助色素，能吸收光能並將其傳遞給光合反應中心，從而提高光合作用的效率。
藻精蛋白的主要特性和用途如下：
- 光吸收能力：藻精蛋白能夠吸收橙紅光（約620-630納米），這是它在光合作用中扮演重要角色的原因之一。
- 抗氧化性質：藻精蛋白具有強烈的抗氧化活性，可以中和自由基，減輕氧化壓力，對細胞有保護作用。
- 抗炎特性：藻精蛋白顯示出一定的抗炎活性，可以減輕炎症反應，因此在一些醫療和保健品中有應用。
- 免疫調節：研究表明，藻精蛋白能夠增強免疫系統的功能，提高機體對疾病的抵抗能力。
- 食品和化妝品添加劑：由於其天然的藍色和生物活性，藻精蛋白常被用作食品和飲料中的天然色素，也用於一些化妝品中。
- 研究用途：藻精蛋白在生物醫學研究中也有應用，例如用作螢光標記物，因為它在螢光顯微鏡下具有特定的螢光特性。
總體而言，藻精蛋白不僅在藻類的光合作用中起著重要作用，還因其多種生物活性而在醫療、保健、食品和化妝品等領域有著廣泛的應用。
